Como fazer carne plana seca
Nos últimos 10 dias, entre os tópicos populares da comida na internet, "Dry Flat Beef" tornou -se uma busca quente por causa de seu sabor picante e delicioso e sabor único. Os seguintes são práticas detalhadas compiladas em combinação com as tendências atuais e os dados estruturados são anexados para referência.
1. Preparação de ingredientes (2 porções)
| Ingredientes | Dosagem | Observação |
|---|---|---|
| Lombo de carne | 300G | Fatias finas de grão reverso |
| Peppers de pimenta seca | 15-20 | Ajustar de acordo com o picante |
| Sichuan Peppercorn | 1 mão pequena | A mistura de pimenta verde e vermelha é melhor |
| Cravo do alho | 5 pétalas | fatiar |
| Mergulhe a soja | 2 colheres | Por volta das 30 horas |
| Cozinhando vinho | 1 colher | Picles para remover o cheiro de peixe |
| Açúcar branco | 1/2 colher | Ravigotte |
| Sementes de gergelim branco | Quantidade apropriada | Para decoração |
2. Etapas detalhadas
1.Tratamento de carne bovina:Congele a carne por 1 hora e remova -a, corte -a em fatias de 5 mm em textura inversa, adicione 1 colher de molho leve de soja, 1 colher de vinho de cozinha e 1 colher de amido e marine por 15 minutos.
2.Preparação de materiais auxiliares:Corte a pimenta seca em pedaços (remova as sementes e reduza os alimentos picantes), separados dos grãos de pimenta e reserve; Corte o alho e corte a cebola verde em pedaços.
3.Cheiro -chave:Despeje 3 colheres de óleo em uma panela fria.Pequeno fogoAdicione pimenta seca e pimenta e frite até que o pimentão esteja brilhante e vermelho (cerca de 2 minutos), preste atenção ao calor para evitar queimados.
4.Carne frita rápida: Volte ao fogo alto, adicione fatias de carne e frite rapidamente até mudar de cor (cerca de 90 segundos), adicione fatias de alho, 1 colher de molho leve de soja e 1/2 colher de açúcar e continue frite por 30 segundos.
5.Fora da panela e coloque no prato:Polvilhe as fatias de cebola e sementes de gergelim branco e mantenha o calor rapidamente durante todo o processo para garantir que a carne seja macia e suave.
3. Comparação de pontos técnicos
| Links -chave | Práticas tradicionais | Práticas inovadoras |
|---|---|---|
| Tratamento de carne bovina | Amassado apenas com amido | Adicione claras de ovo para torná -las mais macias e suaves |
| Choice Chili | Variedade única | Duas Jingtiao + Mixagem |
| Controle de incêndio | Fogo por toda parte | Frite a carne em fogo baixo primeiro e depois frite a carne em fogo alto |
| Tempo de tempero | Adicione tempero mais tarde | Prepare o sabor base ao marinar |
4. Dados quentes de plataformas convencionais em toda a rede
| plataforma | Vídeos/artigos relacionados | O maior número de curtidas | Palavras -chave de comentários populares |
|---|---|---|---|
| Tik Tok | 5.2w+ | 38.6W | "Picante e agradável", "carne é interminável" |
| Livro vermelho | 17.141 milhões | 9.3W | "Você pode comer durante a perda de gordura" e "refeições caseiras" |
| B Estação | 620+ | 12.4W | "Cook Tutorial", "Cook Analysis" |
5. Perguntas frequentemente feitas
P: Por que não consigo morder depois de fritar?
R: Três pontos a serem observados: ① A carne deve ser cortada em linhas reversas ② Adicione 1 colher de óleo para travar a água ao marinar ③ Mantenha o corpo da panela alta temperatura em todo o processo.
P: Outras peças podem ser usadas em vez de lombo?
R: Recomenda -se usar haste de carne (precisa ser derrotado com antecedência). Não é recomendável usar peito de carne bovina e outras peças com tendões.
P: Como ajustar a picante?
R: Reduza a quantidade de pimenta seca ou mergulhe -o em água por 10 minutos para remover um pouco de sabor picante e, finalmente, esprema o suco de limão para aliviar o sabor picante.
6. maneiras inovadoras recomendadas de comer
•Versão de queijo:Saboreie o queijo Mazzarella antes do parto, microondas por 1 minuto
•Versão de redução de gordura:Use peito de frango e use molho de peixe + açúcar em vez de temperar
•Versão de macarrão misto:Emparelhado com macarrão de água alcalina, tornou-se uma nova celebridade da Internet "macarrão macio de carne frita seca"
Ao dominar essas habilidades, você também pode fazer carne frita que é comparável a um restaurante. A versão mais popular no momento é o sabor ocidental com pó de cominho, por isso é recomendável experimentá -lo!
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